El servicio fue impecable, y es que había que entender la situación de por aquel entonces y demostraron hacerlo muy bien. Ya os adelantamos que fue una de las tiendas que respondieron a la perfección en esta pandemia y eso tenía (y tiene) mucho valor. La cooperativa de Nuestra Señora de Los Remedios Picasat está situada en la Finca Los Cerdales en Olvera, es una agrupación local de olivareros nacida a finales de los años 50. Hemos visto que en 2011 se fusiona con la empresa malagueña Piensos Campillos SCA, adquiriendo la actual denominación. En esta cooperativa los aceites vienen de diferentes zonas, se recoge una primera hornada de aceituna mas verde (hacia noviembre) vendiendo un 'aceite fresco' que no hemos tenido el placer de probar. Y con la recogida de la aceituna más madura, hacia diciembre, hacen una segunda recogida, aunque suponemos que dependerá de cómo se comporta la temporada. Todos sus aceites se producen con procedimientos mecánicos y extracción en fío, sin filtrar del todo el zumo. El primero que molturan supuestamente es el de arbequina, por las características del fruto, y os hablamos ya mismo de él.
La botella del monovarietal de arbequina la pedimos aparte del pack que pedimos, y os vamos a ser sinceros, no nos emocionó. Se trataba de un aceite dulce, suave, como son siempre estos aceites, aunque de matices un tanto apagados, con recuerdos a frutas maduras, no verdes, y sin sabor digno de recordar. Carecía de ese regusto vivo y limpio de un aceite arbequina bien seleccionado, el cual, suele traer recuerdos a manzana verde, hierba o tomatera. Quizás no se conserve bien en botella de cristal (es un aceite delicado) o quizás estén mejorándolo. El caso es que en esta próxima campaña lo compraremos más reciente a ver qué tal.
Por último, añadir que su color era amarillo dorado, una textura densa y quizás el aceite menos filtrado de todos. Por otro lado, es un aceite muy económico, ya os lo adelantamos que vale a unos 4€ el litro en garrafa de 5l.
El aceite Oro Natura fue la auténtica sorpresa, el mejor aceite de los cuatro y por el que hemos hecho este post. Es un coupage un tanto especial el que hace esta cooperativa, utilizan cuatro variedades donde mezclan algunos olivos locales de la Sierra de Cádiz con las variedades más habituales en Andalucía. Posee un color amarillo verdoso atractivo, de textura líquida, muy fragante, muy equilibrado y con un sabor riquísimo a buen aceite de oliva. Una joya viniendo de una zona que no se caracteriza por tener aceites que compitan en lo más alto. Además, es ecológico, pocos aceites de oliva virgen extra ecológicos encontraréis a este precio (5€ el litro comprando 3 latas). Sin duda os animamos a comprar este virgen extra porque no os vais a arrepentir, de hecho, en la próxima campaña compraremos más y si es posible fresco (si lo hay).
El aceite de oliva virgen extra Los Remedios, el que seguramente es el más vendido de la cooperativa, es otro coupage que consideramos correcto, pero tampoco nos encantó. Muy válido para frituras, guisos, repostería, por su carácter y sabor 'antiguo' un tanto subido de amargor, pero poco equilibrado para tomar en crudo. Es el más económico de todos junto con el de arbequina (4€ el litro) pero no destaca en nada.
El Aceite Dehesa Vieja, no estaba mal, es el único aceite de los tres que posee la denominación de origen de Sierra de Cádiz y su calidad es buena. Hemos probado algún aceite de aceituna lechín que recordamos que nos gustó algo más que éste, y eso que las botellas de lechín que han entrado en nuestra casa se suele mezclar con otras variedades más estables y permitidas por la denominación. En este caso utilizan manzanillo, verdial y alameño. Se presenta sin filtrar del todo, de color amarillo verdoso, frutado, amargo medio, dulzor medio-bajo y picante medio-bajo. No es tampoco un aceite de notas muy vivas y clorofílicas, pero su sabor es sin duda equilibrado. Está bien para tomar en crudo porque no defrauda, pero poco más. Su precio es de 5€ el litro.
Y poco más, Os vamos a invitar a que los probéis, que nos gusten o no nos gusten a nosotros da lo mismo, daros una vuelta por su tienda online y echar un ojo. Nosotros cuando los compramos sus lotes de degustación eran un pelín más caros, pero solo por su precio y el gran servicio de esta empresa merece la pena una compra. Echamos de menos más información detallada sobre los aceites, fincas y procesos, y por supuesto notas de cata. Nunca es tarde para hacerlo.
Carlos Dube.
Hola, me tienes casi convencido ;)
ResponderEliminarProbamos el de Castil y nos pareció muy muy bueno, pero el de Canena ni fu ni fa.
Lo de que lo vayáis a pedir otra vez me hace pensar jaja
¿El Primero de Canena? ¿o aquel Tierras de Canena de 2006? Bueno, el caso es que éste, puedes pedir ahora sólo una sola lata y no hay gastos de envío durante estos días. Casualidades de la vida. Tú verás!
EliminarUn saludo.
Era el Tierras de Canena, madre mía si, del 2006 , se dice pronto.
ResponderEliminarYa han puesto gastos de envio :(, pero me da que lo acabaré probando, ya te contaremos que tal
Tienes que poner en APLICAR CUPON y antes de pagar el codigo ENVIOGRATIS, todo en mayúsculas.
Eliminar