El año pasado fue el primer año que probamos el aceite de oliva virgen extra fresco de La Chinata, siempre en nuestro afán de probar nuevas variedades diferentes a las habituales de picudo, picual o arbequina. Con este aceite de manzanilla cacereña nuestras sensaciones fueron buenas, un aceite muy suave y agradable de color verde bastante vivo y gran turbiedad (sin filtrar). En cuanto al sabor un buen equilibrio entre el picante, amargo y dulce, aunque quizás menos picante y 'verde' que otras variedades que hemos probado en el tan de moda formato 'primera cosecha'. Frutado medio, matices a manzana, almendra o plátano, sin duda estamos ante un buen producto.


Si a eso le sumamos el buen precio, el negocio sale redondo. Estas fotos son del año pasado, y este año hemos comprado el lote de 3 garrafas de 5 litros, un precio realmente bueno (25€ los 5 litros) y además gastos de envío gratis, como para pensárselo. Además ya os adelantamos que el año pasado esta gama se vendió sólo por un tiempo limitado, así que aprovechad ahora que hay existencias porque es posible que en un par de meses (o menos) no las haya.


Es un aceite que usaremos para crudo, pero con un precio de 5€ el litro, precio similar a los aceites de oliva vírgenes (no 'extra') que podemos encontrar en los supermercados, se podría usar para todo tipo de uso.
Por último comentar que la manzanilla cacereña tiene un alto contenido en ácido oleico y su envero es rápido (maduración temprana), de ahí su corta estacionalidad. Nosotros en la casa del pueblo de mi suegro siempre hemos creído tener un olivo de este tipo, por sus frutos pequeños y abundantes, y sabemos lo rápido que ennegrecen.

Además no es de los aceites más estables que podamos encontrar y su conservación es si duda más complicada, no os vamos a recomendar comprar mucha cantidad, aunque a un buen ritmo podremos consumirlo, sin bajar apenas su calidad, hasta el último mililitro. Sin duda es una aceituna que no habíamos probado en aceite 'fresco' y nos ha gustado, ideal para los que no quieren aceites con notas amargas y/o picantes, y a un precio, insistimos, muy bueno.
Salud.