Siempre nos gusta meter alguna preparación nueva de fast food en el blog porque, sinceramente, nos encanta. No es la comida más saludable, lo sabemos, pero de vez en cuando qué rico está ¿verdad? A diferencia de otras ocasiones este asquerosito no tiene una gran historia detrás, pero cuando lo descubrimos nos hizo gracia el nombre. El 'asquerosito' venezolano es una forma coloquial de llamar al emparedado callejero, ya sea burger, perrito o pepito que venden en algunos carros ambulantes, quedan fuera de este grupo las arepas que es sin duda algo mucho más noble.


Podríamos pensar que toma este nombre por lo 'comida basura' o 'guarreo' que es, pero no, empezó a llamarse asquerosito por lo insalubre de algunos puestos que los vendían. Según parece en estas décadas todo ha mejorado mucho pero el nombre asquerosito se ha instaurado fuertemente en todo lo que se sirve en estos sitios, y es curioso, pero fuera de Venezuela el nombre se le ha atribuido al perrito caliente y bueno, es el que hoy os traemos.

Nosotros hemos hecho una versión del asquerosito a nuestro gusto, con lo que hemos visto en la red que más nos gustaba. En nuestro caso lleva guasacaca que es una especie de guacamole que los venezolanos toman con aceite de girasol y todo batido. Éste nos recordó a aquellos primeros guacamoles que hacíamos con amigos dentro y fuera de casa. También lleva una simple salsa de ajo, también muy conocida por allí pero que no es más que una mayonesa tibia con ajo y un añadido de perejil fresco. Por último patatas paja, queso naranja, cebolla y un poco de repollo con mostaza. Los demás aderezos son todos opcionales. En Venezuela le añaden cebolla frita, salsa de maíz, queso blanco, ajíes picantes, etc.

Lo que es común en todos es el aspecto final, un perrito sobre-rellenado que es difícil de coger con la mano pero que una vez en la boca es asquerosamente delicioso. Ideal para tomarlo con amigos el fin de semana viendo una buena película, ya que animando a la roja no va a poder ser. Ahora bien, prepararos a llevaros para el cuerpo muchas muchas calorías. No os alarméis, un día es un día.


Para 4 asquerositos, 4 panes de perritos, 4 salchichas ahumadas tipo Vienner, 1 cebolleta pequeña, 75 g de queso cheddar naranja, patatas paja caseras, un poco de repollo fresco, mostaza amarilla, sal y ketchup. Para la salsa guasacaca, 1/2 aguacate grande, aceite de girasol, vinagre, unas gotas de limón, 1/2 diente ajo, un poco cebolla, 2 ramitas de cilantro, 1 ramita de perejil y sal. Para la salsa de ajo, aceite de girasol, 1 huevo, 2 ajos, un poco de zumo de limón y perejil fresco. Para freír las patatas aceite de oliva.


Lo primero que prepararemos serán las salsas y acompañamientos, empezando por la salsa guasacaca. Para ello echaremos en un vaso de batidora el medio aguacate, un casco de cebolleta, el ajo, el cilantro, el perejil, el aceite de girasol (4 cucharadas), sal y unas gotas de zumo de limón.


Batimos y reservamos.


Esta es la textura. Si se va a tomar sin más, la gente le echa trozos de tomate, pimiento, cebolla etc.


Seguimos con la salsa de ajo, lo mismo, ponemos en el vaso de la batidora el aceite, los ajos, el huevo, la sal y el zumo de limón, lo que es una cucharada.


Se bate...


Se pica el perejil.


Y se echa.


Listas las dos.


Cortamos muy fino el repollo y le echamos una cucharadita de mostaza, sal, vinagre y si se quiere un poco de aceite.


Se remueve bien y se reserva para que se ablande un poco.


Cortamos las patatas en juliana muy fina o con la mandolina.


Las freiremos en aceite, nosotros usamos aceite de oliva.


Las ponemos en papel absorbente y reservamos.


Rallamos el queso cheddar y también reservamos.


Las salchichas, excelentes estas catalanas de la marca Schara.


Colocamos una cazuela con agua al fondo y una vaporera, cuando haya vapor las depositamos.


Tapamos y dejamos que cuezan unos 10 minutos. Aquí los aliños e ingredientes.


Vamos a montar los perritos. Ya os hemos dicho que un truco para que los bollos de pan queden muy tiernos es meterlos en la vaporera unos 30 segundos. Cogen el aroma ahumado de las salchichas y se humedecen levemente. Una maravilla. Untamos generosamente la guasacaca dentro.


Colocamos las salchichas, ponerlas enteras mejor.


Echamos el repollo, aunque mejor quedaría el queso.


La salsa de ajo.


El queso...


Las patatas paja y la cebolla en trocitos, ésta última la echaría junto con la salsa guasacaca.


Más queso.


Ahora ketchup y más salsa de ajo.


¡Vaya pinta!


El último se sirvió con las sobras de col y patatas, no quedó mal.


Salud.