Nosotros hemos decorado las mousses con una crumble de pistachos, ralladura y azúcar, y con este detalle se mejora aún más el resultado. Por lo demás ya veréis lo sencillo que es prepararlo, se tarda en hacerlos sólo 10 minutos, y es cierto que es un bocado dulce muy agradable y ligero, a lo mejor puede convertirse en una opción a tener en cuentas estas próximas fiestas.
Un par de apuntes, las mousses se debe de tomar a las 6 horas de haberlas preparado, y se puede hacer este tipo de mousse con el zumo o sabor qué más os guste, solo tendréis que añadirlo a la crema de leche semi-montada.
Por último tenéis que tener todos los ingredientes líquidos fríos, es decir, la crema, el recipiente y los limones.
Vamos con la preparación, para 5 vasos de mousse necesitaremos 1 bote de leche Ideal grande (525gr) refrigerado al menos 8 horas, el zumo de 2 limones medianos (80ml) y 100gr de azúcar. Para decorar ralladura de limón, una cucharadita colmada de azúcar y un puñado de pistachos.
Tan fácil como exprimir los limones, al final se usarán unos 80ml.
Trituramos el azúcar para que quede tipo glas. No es imprescindible, pero queda mejor. Reservaremos.
Batimos la leche Ideal con unas varillas o un robot a máxima potencia.
Colamos el zumo y lo incorporamos poco a poco mientras se bate.
También el azúcar, cucharada a cucharada.
Aquí la mezcla emulsionada. Veréis que la consistencia está lograda.
Importante, echaremos la crema en los vasos mediante un cucharón, no vertáis la mezcla directamente desde recipiente porque si lo hacemos, estaremos echando algo del suero o zumo que pueda quedar al final. Éste lo desecharemos.
En cuanto a la cobertura que vamos a usar, pelamos y molemos los pistachos con un mortero (podéis usar más que nosotros, está buenísimo). Reservamos.
Rallamos ahora los 2 limones.
La ralladura de uno de ellos la echaremos al majao de pistachos junto con el azúcar.
Y la otra ralladura a los vasos.
Añadimos ahora este delicioso crumble estando la mousse aún sin refrigerar, pero si la queréis más crujiente, podéis ponerlo antes de servir. La próxima vez echaremos más cantidad de crumble porque insistimos que es una delicia y casa a la perfección.
Lo dicho, los refrigeramos al menos 6 horas, también podéis utilizar el congelador o zonas cero de la nevera para acelerar un poco el proceso.
Salud y feliz fin de semana.
¿Sabes Carlos? La gente desprestigia mucho este postre.... Para mi es de lo más rico que se ha inventado. Cuando voy a un restaurante de batalla en general no suelo pedir postre, salvo que haya mousse de limón, entonces lo pido... Es la manera de no encontrarme mal después de comer.
ResponderEliminarPondré en práctica tu versión.
Besitos a los tres.
Hace muchos años que hago esta mousse, es como más me gusta la mousse de limón, con leche ideal, sin nata. La mayoría de las veces la bato directamente con la batidora de mano, pero desde luego, la textura con varillas es mucho más buena. Ah! Yo le hecho más limón, me encanta el sabor fuerte del limón. Cuestión de gustos!
ResponderEliminarPerfecta presentación con los pistachos, la ralladura y el azúcar. Me ha encantado!
Un beso!
es de las pocas elaboraciones dulces que le llevo viendo a mi madre hacer desde que tenia uso de razon, ya que no le gusta demasaido el tema de la reposteria. Es un postre que me encanta, la verdad y si te soy sincera, a veces hasta lo prefiero a las tipicas mousses,
ResponderEliminarPues nunca he probado esta versión ligera.Anotado queda. Suelo tener en casa leche ideal. Estas fiestas lo pruebo.
ResponderEliminarBuen finde, o puente...
María José.
Qué fácil... y qué buena! una preguntilla...si ni te gustan los pistachos qué podríamos poner? gracias
ResponderEliminarMi madre preparaba una mousse parecida con leche ideal, hace muchos años... qué recuerdos! La textura os ha quedado de 10, madre mía si es que parece una nube! Por desgracia por mi intolerancia a la lactosa no he encontrado un sustituto a esta leche que me sirva sin sentarme como un tiro, porque es tan práctica... Seguiré usando huevo, qué remedio! ;)
ResponderEliminarUn clásico que nos encanta, a nosotros con más limón. Lo de los pistachos me ha encantado, lo copiaremos sin duda y haremos más siguiendo vuestras indicaciones ¡Gracias por compartirlo!
ResponderEliminaren casa hace muchos años la preparábamos con la leche fresca concentrada FRIXIA, qué tiempos, cuando desapareció la marca cántabra dejamos de tomarla
ResponderEliminarsaludos
Esther
Muy buena idea para postre estas fiestas, pero en mi caso con un problema, en casa hay 3 intolerantes a la lactosa. ¿Lo podría hacer con leche sin lactosa normal, o quedaría demasiado líquido?
ResponderEliminarGracias y un saludo, Isa
Con nata sin lactosa sabemos que sí, con leche, con o sin lactosa, imposible.
EliminarQué pintaza!
ResponderEliminarHola! Es justo el postre que andaba buscando,una mousse sin natas ni huevo. Mi duda es si debido a su ligera consistencia ¿se puede hacer la noche anterior para tomarla de postre en la comida del dia siguiente? ¿La guardo en la nevera en los vasitos o mejor en el bol y servir el mismo dia?
ResponderEliminarGracias
Lidia
Hola Lidia, buenos días. Guárdalo directamente en los vasitos. Y dos apreciaciones, primero ten todo muy frío cuando lo hagas, y muy frío nos referimos a dejar tanto vaso/recipiente, como leche como los limones en la nevera al menos 8-12 horas. Segundo no vuelques el contenido del vaso donde lo hagas directamente en los vasos, hazlo con un cucharón y sin tocar éste el fondo. Con esto te evitarás que 'aguen' o que limón que quede sin integrar vaya a los vasos. Ya está.
EliminarYa te podrás imaginar que la consistencia no será la misma que hecho con una nata con más grasa y clara de huevo, pero está muy logrado y queda muy rico.
¡Mucha suerte!