Hoy vamos con otra de patatas, que tenemos unas cuantas pendientes, se trata de las patatas fritas Meléndez. Las compramos recientemente en unos stands itinerantes bajo el nombre de Tierra de Sabor, una nueva denominación de calidad que la Junta de Castilla y León sacó en el año 2008 con el afán de dinamizar durante 3 años la competitividad y promoción de algunos productos agroalimentarios de esta comunidad autónoma. Y es cierto, desde hace más de un año estamos viendo en Madrid una explosión de promociones bajo esta marca tanto en folletos de grandes superficies, como pequeñas ferias de alimentación, stands de tiendas etc. Pues bien, al final han conseguido lo que pretendían, hemos sido muchos lo que hemos comprado productos bajo esta campaña y hemos tenido la suerte de poder adquirir productos como los de la Quesería Mucientes (podéis ver el reportaje aquí).


Pues a lo que vamos, estas patatas fritas están producidas y envasadas en Medina del Campo (Valladolid) por Rafael Meléndez, el mismo empresario responsable de las Las Patatas del Abuelo (marca en exclusiva para El Corte Inglés), una leyenda en el sector al que debemos la clasificación de la patata según su uso.

Las compramos hace unos días en el centro comercial Alcampo y fue abrirlas, degustarlas y quedar encantados. Sobre todo en su relación precio-calidad, que es insuperable, 0,95€ la bolsa de 130gr. Creemos que merecía la pena hablar de ellas y a ello que vamos. ¿Queréis saber más cosas?.


Esta empresa lleva más de dos años produciendo estas patatas fritas en bolsa, pero toda una vida dedicada a la producción de patata fresca. Y es que la empresa se dedica en exclusiva a la patata, con patatas frescas según campaña y temporada (Agata, Vivaldi, Liseta, Caesar, Monalisa, Carrera, Cicero, Cesteline, Manón, Lady Felicia, Bellini, Claustar), patatas fritas en bolsa (mediante la línea Meléndez Chip) y patatas prefritas (en bastoncillo, para tortilla y para bravas). Esta especialización sin duda es algo que nos da plena confianza y la empresa muestra una profesionalidad imponente, no hay más que visitar su web, es un auténtico placer navegar por todas sus secciones, son todas una delicia aunque, por poner alguna pega, echamos en falta que indiquen los sitios donde poder adquirirlas.


Para que os hagáis una idea de la información que nos brindan en la web, y siguiendo la línea de la web de las patatas del Abuelo, nos topamos con una búsqueda online de las características del producto que hayamos adquirido, siempre y cuando tengamos a mano su código de trazabilidad. Especifican la trayectoria del producto a muy bajo nivel, empezando por el termino municipal de cultivo, agricultor responsable, tipo de suelo, superficie, fecha de cultivo, recolección, tipo de riego, clase de agua, abonos empleados, herbicidas empleados y acabando con un test culinario tras cocción, fritura y consistencia, contenido en almidón, nitratos, la variedad utilizada y mucho más. Es impresionante y podéis ver el ejemplo en la web. La pena es que esta búsqueda solo está disponible para patatas frescas, o por lo menos nosotros no hemos podido encontrar el código de trazabilidad de las patatas embolsadas, por lo que no hemos podido encontrar la variedad empleada para estas patatas fritas, algo que creemos sería interesante.


La línea Meléndez Chip presenta cuatro variedades, patatas onduladas fritas con aceite de oliva virgen extra, patatas fritas con aceite de girasol alto oléico, patatas fritas con aceite de oliva virgen extra y sin sal añadida y, estas que os mostramos, patatas fritas en acéite de oliva virgen extra. Las patatas son una exquisitez, fritas en grandes sartenes a baja temperatura (se evita la degradación), alejándose de los sistemas industriales y apostando por una elaboración cien por cien artesanal. Poseen una correcta mezcla de aceite de oliva virgen extra (80%) y aceite de girasol alto oléico (20%), tienen un punto de sal perfecto (1%) y su tamaño y grosor son como deben de ser, finas, bien doradas, nada quemadas y muy crujientes. Grasas las normales 38,3gr a los 100gr, vienen envueltas en una bolsa de aluminio opaca, envasado atmósfera protectora y su apertura es muy cómoda.


También destacar la calidad de sus onduladas, única entre las onduladas que hemos podido degustar. Fritas en sartén con aceite de oliva y con la misma calidad que las normales. Merece la pena comprarlas si las veis, sobre todo para los niños.


Mañana estamos de fiesta en Madrid y no vamos a publicar. Nos vemos el miércoles.

Salud.