Hoy quisiera rendir un especial homenaje a este postre industrial que tantas veces me ha entusiasmado y que recientemente volvimos a comprarlo (2008) y que me llegó a emocionar como el primer día que lo probé allá por los años 90. Hablo del mágico postre de la Lechera de Galleta María. Si no lo habéis probado nunca, os diré que se trata de una delicia de entre las delicias que rezuma a galleta maría y que posee una de las texturas más cremosas y deliciosas que jamás yo haya probado, y que curiosamente, no poseen otros postres de la misma gama de Nestlé como la crema catalana, chocolate etc.


Y he empezado preguntándome ¿desde hace cuántos años debe de de existir este postre?. Pues calculo que desde hace unos 12 años, aunque seguramente alguien me corregirá porque no lo tengo muy claro. El caso es que no viene nada de información clara y concisa sobre este postre y esta marca en Internet, pero lo recuerdo desde que empezaba a ir a los super.

Lo que sí sabemos es que La Lechera es una subsidiaria española de la famosa Nestlé, pero tampoco existen fechas concretas o datos relevantes de sus comienzos, sólo sabemos eso, que su origen es cien por cien español, y que su distribución con los años sólo ha abarcado el segmento español y latino. Y en cuanto a datos concretos sólo hemos podido averiguar que la marca nació en 1910 en la fábrica aún en funcionamiento de La Penilla (Cantabria), como marca propia o dedicada a la leche condensada, y que empezó a conocerse en muchos hogares españoles por este producto, llegando a producir en tres lustros los 8 millones y medio de litros anuales.


También sabemos que tras el parón en la producción de leche tras la guerra civil (parón de casi una década), los años siguientes fueron difíciles para la marca. pero ésta volvió a resurgir de entre sus cenizas con esplendor hacia el año 1950, con su famoso anuncio radiofónico con el 'tolón tolón' de fondo. Fue en 1921 cuando se exportó esta propiedad de Nestlé a gran parte de latinoamérica, pero hasta aquí podemos leer. Poco más hemos podido encontrar.


¿Qué ingredientes posee este famoso postre?. Pues veréis, son más naturales que la media, leche, nata, azúcar, leche desnatada en polvo, caramelo líquido, almidón modificado (espesante), 1% de galleta maría (con sus ingredientes propios) está claro que el sabor lo aporta el caramelo y un aroma (que no lo indican). Luego espesante natural (carragenano) y colorante natural (curcumina). Como veréis, es un ejemplo a seguir para los postres industriales de calidad, aunque sigamos siendo unos firmes defensores del postre casero natural. El postre tiene 194kcal y la tarrina contiene 135gr.


Pues poco más que añadir. Qué si no sabéis a qué sabe o ya no os acordáis, os animéis a probarlo que a veces se encuentra en los 3x2 de algunas grandes superficies a precios muy interesantes, como el que ha tenido toda la Navidad Alcampo a 0,99€ el pack de postres que veis en las fotos, los mismos que curiosamente anunciaban en sus folletos en oferta y en las mismas fechas Carrefour, Eroski o Hipercor a 1,35€... precio que también indicaba como el mejor en el poco actualizado supercomprador. Siempre hay que ir con mucho ojo.

Y me despido, ya os he comentado que debéis de atender a la textura, que es lo diferente e impactante. El helado de la misma marca en su linea de bajo en grasas, es lo mismo, pero no está igual. Está muy bueno, y es un helado más saludable por eso, por su bajo contenido en grasas (que no azúcares). Pero la diferencia principal es que la textura de helado no sorprende. Una cosa sí, para los amantes de la galleta maría, éste último lleva trozos de galleta en un porcentaje superior al del postre, concretamente un 3%. Aunque no venga al caso, también os recomiendo que lo probéis. Es original.


Bueno, pues ya os dejo un postre casero que tenemos pendiente, y que debe de estar buenísimo. Su autora es una conocida por todos nosotros, Trotamundos. También os dejamos otro postre que intenta imitar al de Nestlé. Ambos hechos con Thermomix.

Salud.