Leemos gracias a algunos comentarios de internautas de la web ciao que la empresa Los Combos es una explotación ganadera que se instaló en Móstoles hacia el año 1972. El nombre procede de un antiguo arroyo que había en la zona y que ya no existe como tal, aunque curiosamente se sigue empleando este nombre para denominar promociones de obras nuevas limítrofes a este accidente geográfico. Pero a lo que vamos, la finca es amplia y cuenta con más de 800 animales, destacan sus 360 vacas frisonas lecheras, de las que se extrae toda la producción de leche de la ganadería. Esta media de producción se sitúa en torno a los 11.000 litros de leche, aunque estos datos nos los tenemos actualizados, y la totalidad de la misma es utilizada para la comercialización (y distribución) bajo su propia marca, y en todos los casos en fresca.
Dentro de esta marca y de esta variedad con tres tipos de leche, la leche fresca entera, la semidesnatada y la desnatada, todas bajo la denominación de "Leche Certificada de Granja" y en formatos de 1 litro y garrafa de 4 litros (que no conocemos). Sobre estos tipos sólo os vamos a recomendar la leche entera, y si nos apuráis la semi, pero la desnatada en serio que para nosotros es como tirar el dinero a la basura. Lo rico de estas leches es precisamente el sabor de la misma, y en el formato de desnatada se pierde por completo. Por último añadir que la empresa también produce otros productos tales como yogures, cuajadas, leches fermentadas como el Laban (para los musulmanes) o el kumis (para los sudamericanos), y creemos que poco más. Pero no hemos probado ninguno, nos encantaría saber dónde los venden fuera de Móstoles.
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Y bueno, tenemos pendiente visitar esta granja, y esperamos hacerlo en este año. Creo que los colegios van a visitar la finca frecuentemente, y nosotros también tenemos curiosidad, y si no, visitar sólo la tienda, que creo que está bien surtida. También tenemos pendiente hacer una visita a la factoría Priégola, hace un par de años algún comercial nos invitó muy amablemente , pero que no pudimos ir por ser entre semana.
Nueva edición 2010
Bueno, el caso es que es una maravilla que en nuestra comunidad tengamos gente que sigue apostando por la producción de leche local de calidad, y que hayan resistido a la tentación de apuntarse al boom urbanísitico de hace 3-4 años, sigan además ampliando la oferta y sin disminuir la calidad.
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El único problema que vemos con estas leches es la accesibilidad de las mismas. Con la Priégola hay menos problemas, pero ésta sólo la encontramos en el supermercado Montepinos de la calle Dr. Vallejo Nájera; o cuando mi hermano y mi cuñada nos la consiguen desde Móstoles. Y es que esta leche no la tienen en ninguna gran superficie de Madrid capital (que sepamos) y en muchas de la zona sur. A nosotros nos salió el litro a 1,10€, pero sabemos de sobra que esta leche es algo más barata, incluso mi hermano la ha visto a 1€ el litro.
De todas formas, por los ritmos que nos impone la vida actual y el poco tiempo de que disponemos, la leche fresca que compramos no es de estas marcas y sí de las conocidas marcas nacionales como Clesa, Lauki o Hacendado, la única submarca de leche fresca que se vende en Madrid.
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Y os preguntaréis, ¿cuáles son nuestras marcas de leche fresca preferidas? nosotros la verdad es que no tenemos unas preferencias concretas y menos una experiencia en cata que ayude a inclinarnos por unas o por otras. Para nosotros es un valor añadido que sea de Madrid, pero en todas hay mucha calidad, y en lo que estaréis de acuerdo con nosotros es en que hay una notable diferencia entre las distintas modalidades de leche existentes en el mercado, por ejemplo entre la leche de tetra-brick, la leche de botella blanca, la leche fresca etc.
Pues de las leches frescas a las que hemos tenido acceso en estos años destacamos sólo tres marcas que dan que hablar. La primera es la de Hacendado (Mercadona), que objetivamente es una buena opción, pero que en nuestra opinión, su sabor está un punto por debajo que el resto de marcas. Al ser marca blanca sin ningún tipo de publicidad y aprovechandose de las sinergias del supermercado, es más barata (0,85€), y además que una leche fresca sea marca blanca, es una iniciativa plausible. A todo esto, y es que viene al caso, casi todos los productos de Mercadona tienen una buena calidad, pese a que no compramos en estos establecimientos habitualmente.
La segunda marca a destacar es la leche fresca Clesa, que es la más cara de todas a 1,65€ el litro y medio sin que todavía sepamos por qué.
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Y por último, la leche fresca Puleva de Granada, una leche que quizás sea una de las que más nos gusta, tanto por su relación calidad/precio, como por su sabor. La última vez la compramos costaba el litro a 0,95€. Aquí en Madrid es imposible de conseguir.
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En fin, que sabemos de sobra que mucha gente no le da importancia a la calidad de la leche o incluso no les gusta, y lo justifican con que estas leches saben más a vaca o a nata que las semidesnatadas o desnatadas. Sin embargo, el sabor de la leche tiene que saber a eso, y nos hace gracia que exista un segmento importante de consumidores de productos desnatados que como contradicción a todo lo que defienden te sueltan de repente que los cafés fuera de casa saben mucho más buenos que los de casa. Señores, efectivamente es normal que los cafés sean diferentes porque la forma de preparar café es expresso, pero por otro lado jamás te ponen leche desnatada, y sobre esto nadie dice nada. Dicen es que es más cremoso, más rico ¿no será la leche un factor importante para que los cafés fuera de casa sean mejores?. Ahí queda.
Salud.
Cómo me gusta la leche!!!!!
ResponderEliminarSiempre he dicho que me gusta la leche de verdad, la de vaca, la natural. Pero hace miles de años que no la pruebo.Un buen vaso de leche fría....
Cuando vivía en el norte, veraneabamos en un pueblo de la costa, Sukarrieta y todas las mañanas nos traían leche recién ordeñada, que hervíamos y le sacabamos la nata....qué tiempos!!!
Aquí, por el sur, es difícil encontrar una leche ni parecida, por más que se empeñen. La calidad de la leche es una cuestión de buen pasto, y eso, por aquí no tiene remedio.
Pero curiosamente, aunque aquí no lleguen las grandes marcas del norte con su leche fresca, si nos llega la leche fresca de Inglaterra e Irlanda, en envases de 1,5 l y 2 l, de botella de plástico, de una calidad excepcional.
Cuando vengas por aquí no dejes de probarlas. Aquí en nerja las venden en el Supersol.
Un efecto más de la globsalización...
La gente, en general, no aprecian la leche, pero que razón tienes con lo de los cafés....
Un saludo, Begoña
Como siempre Carlos estupendo reportaje. No conozco la leche Combos, pero en cambio, si la Priégola de Villanueva del Pardillo.
ResponderEliminarHace muchísimo años, vivía yo en Majadahonda nos la traían todos los días a casa. Mas tarde la introdujeron en supermercados y ahora se puede encontrar en muchos sitios. Es muy rica.
Sigo aprendiendo contigo, me encanta leer cada día todas las cosas que nos cuentas.
Un abrazo.
Que curioso todo lo que cuentas...
ResponderEliminarMe encanta la leche fresca aunque siente como un tiro cualquier leche jaja ... nunca he sido muy de desayunar leche pero fria a media tarde cada vez me gusta mas.
ResponderEliminarAquí tenemos Cañada Real (http://www.coleso.com/) pero no tengo ni idea del precio mi marido distribuye esta marca.
Tus reportajes me encantan.
Quisiera vivir como vaca de Priégola y no como vaca a secas...
ResponderEliminar:-)))))
Tomo nota de todo porque me interesa mucho, especialmente en este momento. A ver qué marcas encuentro en mi barrio. Llevo casi un año amenazando a mi familia con privarles de la leche de brik desnatada y pasarnos todos a la leche entera fresca, y el plazo que les di está a punto de terminar (en cuanto mi niña deje la leche de crecimiento)
Desde luego, de tus posts siempre aprendo cosas interesantes.
Un abrazo.
EN caas tengo uno que la leche la bebe por litros y me saldría mas barato mantener una vaca que lo que gasta el niño en leche
ResponderEliminarLa verdad es que suelo tirar de la pasteurizada porque al gastar tanta, me es mas cómoda para tener siempre en la despensa, pero si que de vez en cuando le compro de la fresca, pero dura... un suspiro
Aquí la que suelo encontrar es de la marca Lauki, que para estas cosas, prefiero tirar de "marcas" antes de Mercadona por ejemplo
Un abrazo
Me ha encantado tu mini-reportaje sobre la leche fresca Los Combo. No la conocía perto me parece muy interesante.
ResponderEliminarBesitos desde Castellón.
Qué buen post y qué interesante. Yo también procuro usar leche fresca en la medida de lo posible. Tengo una reserva de leche "normal" para emergencias, pero la diferencia de sabor es muy grande. Me nos Priégola, las otras marcas eran desconocidas para mí.
ResponderEliminarUn abrazo
Sin duda amigos/ amigas la leche es un buen ejemplo de producto en el que la calidad se aprecia sobremanera, pero no es el único. En los ultimos tiempos parece que en general los consumidores solo queremos que el precio sea bajo y punto, pero reconociendo que el precio es importantisimo sobre todo en estos tiempos, la calidad de lo que comemos y bebemos lo es todiavia más, y la leche que por ejemplo venden casi todos los hiper bajo su marca blanca son para salir corriendo y beber cualquier otra cosa. Pero en fin, supongo que no todos tenemos el mismo paladar o prioridades en nuestros gastos. Yo apuesto por la leche y todos los productos de mayor calidad.
ResponderEliminarFíjate, yo es que sigo preguntándome por qué estas marcas pequeñas con valor añadido no reparten directamente a domicilio de los clientes. Estoy segura de que por ahí tendrían una buena vía de expansión. Y a mí lo que me encantaría saber es si hay algún sitio en este aséptico país donde se pueda conseguir leche sin homogeneizar. Y si fuese sin pasteurizar ya sería la bomba... snif.
ResponderEliminarYo siempre he comprado sta leche directamente en la fábrica a 1.04€ litro. Creo que tambien podemos encontarala en una lecheria en la calle Consitucion nº 7 de Mostoles. Algunos productos tambien estan en los Hipercor de Madrid.
ResponderEliminar¿Alguien sabe algun sitio en Madrid?
Anónimo: gracias por decirnos a cuanto está el litro ahora mismo. La lechería que comentas creo que la conocemos ¿está al lado del ambulatorio cerca del hospital?.
ResponderEliminarLa leche en Madrid, dónde te decíamos, en los supermercados Montepinos en Doctor Vallejo Nájera.
Un saludo.
Hola a tod@s,
ResponderEliminarOs escribo desde Los Combos.
Antes que nada agradecer a Carlos Dube esta agradable sorpresa al ver su cariñosa dedicatoria a nuestra marca.
Curiosamente acabamos de lanzar (la pasada semana) un nuevo formato de leche muy bonito y atractivo; y qué mejor portal para mostrarlo que este mismo. Carlos, si tienes a bien contactarme en hola@loscombos.com sería para mí un placer.
Buen día a tod@s y a tomar "leche viva" o fresca, con todas todas todas sus vitaminas!!!
Carlos, ya estamos esperando que nos enseñes ese nuevo formato.
ResponderEliminarya nos contaras
Hola a todos. El otro día fui a comprar leche en la c/constitución, 7 de Mostoles. No esta cerca del hospital; es una calle peatonal situadad en el centro de Mostoles.
ResponderEliminarAllí ya me dieron el nuevo envase de la leche, una botella de plastico muy practica y cómoda,que ha subido a 1,05€/litro.
Personalmente a mi me gusta más el tera brick; pero no sé que pasaba a los de esta casa pero a veces se salian por arriba cuando los tumbabas.
Los yogures y lo demas creo que no han cambiado el envase.
Por cierto a la persona que trabaja en los combos nos odrias decir algunas tiendas donde comprar en Madrid pues la de Doctor Vallejo Najera me queda muy mal.
Saludos.
Gracias Carlos, ya sabes que no leo todos los días y muchas veces se me escapan cosas interesantes como esta.
ResponderEliminarUn besote,
Hola, hace tiempo que sigo vuestro blog y os quería dar las gracias por todo vuestro trabajo.
ResponderEliminarYo soy de Móstoles y durante muchos años la única marca de leche que usaba era los Combos. La compraba en Caprabo (ahora ya no la venden) y en pequeñas tiendas de barrio. Y efectivamente, es la mejor leche que he probado nunca. Pero la mejor con diferencia. Su sabor es único. Yo tengo muchos problemas con la leche por distintas intolerancias y definitivamente esta leche era la que me sentaba mejor que ninguna. Incluso algunos días me tomaba un cartón entero de un litro (siempre entera, nunca semi o desnatada, no es lo mismo).
Ahora vivo en la capital y claro ya no puedo comprarla porque no la tienen. Pero hubo un tiempo que en el Corte Inglés (creo que de Vistalegre) la hubo porque yo la compraba. No sé si en general la seguirán trayendo.
Ahora de vez en cuando compro Hacendado o Priégola y durante un tiempo Lauki, pero el sabor no muy logrado en ésta última.
También probé los yogures y demás productos porque un amigo de mi hermano era quién repartía por Móstoles. Me pasaba lo mismo que con la leche (a excepción de los griegos de Danone) eran los mejores productos lácteos que he tomado.
Espero que puedan distribuir más por Madrid porque merece y mucho la pena.
Un saludo, Quela
oie y donde se puede comprar leche de cabra¿?
ResponderEliminarLa única pega de esta excelente leche es que cuestamucho de conseguir.
ResponderEliminarA pesar de ser una granja puntera en tecnología y productos de calidad le falta un canal de venta detallista; los veo muy centrdos en hosteleria y colectividades, y poco en el público de calle.
Esperemos que esto cambie y nos sea mas fácil conseguirla.
Hola, he leído tu articulo pro casualidad. Yo compro muy frecuentemente leche en una maquina expendedora que hay en Arturo Soria, en una gasolinera. la marca es mivaca.es, son de madrid y nso encanta en casa. tenemos siempre 7 botellas y una nevera en el coche listas para acercarnos a por leche.
ResponderEliminarEs la misma máquina que teníamos en el mercado de Ventas de Madrid, pero por motivos desconocidos para nosotros se quitó de allí. Deben de quedar unas cuantas máquinas aún en la C. Madrid, entre ellas la originaria, en el Mercado de la Paz y la que nos comentas.
ResponderEliminarGracias por la información, no me extraña que os aprovisionéis de ella, es una maravilla.
¿Se puede saber el precio que tiene ahora que la leche está bajo mínimos?
Un saludo.
En E.Leclerk tienen yogures normales y líquidos de Los Combos. Por cierto que los líquidos tienen unas combinaciones poco usuales y están buenísimos.
ResponderEliminarM.Carmen: Muchísimas gracias por la info.
ResponderEliminarPues ya dejaron de traerlos a Leclerc.
ResponderEliminar¿Es normal que sólo tengamos a mano leche fresca de grandes empresas lecheras y que los supermercados no apuesten por marcas locales más artesanales y sabrosas (y ecológicas)?.
Buena pregunta, además aquí en Madrid rizamos el rizo, tenemos una productora local en la la localidad de Colmenar (La Colmenareña), pues bien, no lo puedes encontrar en otro sitio que no sea Colmenar y alrededores. ¿Curioso eh?
EliminarAcabo de descubrir tu blog y me lo apunto al lector de feeds, muy buenas recetas! En cuanto a los Combos, yo soy estudiante de veterinaria y en una práctica fuimos de visita. Se nota que hacen las cosas con calidad, hacen leche, yogures, yogur liquido y las bebidas mencionadas para musulmanes. Los yogures de sabores se hacen con fruta, no con aromas y puedo decir que se nota! Nos dieron para que nos llevaramos a casa tanto yogures como leche, y yo que no soy fan ni de unos ni de otros sali encantada! Los yogures de fresa eran los mas ricos que he probado en la vida, y con la leche me hice unos capuchinos magnificos. La pena es que yo soy de chamberi y no he encontrado nunca nada de esta marca cerca de mi casa, una pena porque compraria sin dudarlo!
ResponderEliminarLlámales y pregúntales en que sitio los venden cerca de tu casa. Te podemos decir que en los supermercados Montepinos y en Isla Azul (Eleclerc) los venden, al menos la leche y los yogures naturales. Un saludo.
EliminarEstas son las tiendas en Madrid centro que sirven leche LOS COMBOS:
ResponderEliminarMontepino Pso. del Doctor Vallejo Nájera 47- 49
Ultramarinos Vergara C/ Príncipe de Vergara 58
Udaco C/ La vía 2
Tienda de Alimentación C/ Ferraz 34
Panadería La Luz C/ Viriato 37
Frutos secos La Ronda C/ Ronda de Atocha 1
Supermercado Montepinos Avda. Ciudad de Barcelona 148
La despensa de Zurbano C/ Zurbano 50
Topten Coffee Shop Avda. General Martínez Campos 24
Tahona de Guzmán
C/ Menorca 49
Avda. Ramón y Cajal 19
Artesanos del sabor C/ Ronda de Atocha 1
Toppings & Salads C/ Marqués de Riscal 6
Udaco Corredera baja de San Pablo 51
Tienda de Alimentación C/ San Froilán 4
Pastelería América C/ Atocha 77
Semola
C/ Almagro 27
Paseo de la Castellana 89
Q'Comes
C/ Orense 34
C/ Serrano Galvache 56
C/ Zurbarán 19
C/ Zorrilla 23
C/ Zurbano 86
C/ Francisco Silvela 104
C/ Sánchez Pacheco 94
C/ María de Molina 16
La antoja C/ Doctor Fourquet 17
La Tahona de Guzmán C/ Menorca 49
Open 25
C/ Ríos Rosas 54
C/ Bravo Murillo 359
Toppings & Salads C/ Marqués de Riscal 6
Take a Break
C/ Fuencarral 87
Plaza del Amanecer 1
MC Market C/ Montesa 20
Por la zona de getafe hay alguna tienda que la suministre o la venda
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