Bueno, si alguno es muy perezoso y le gusta tomar muchas tacitas de caldo calentito ahora que entra el frío, tiene dos opciones, una es armarse de casta y de tradición y hacerlo a destajo en buen puchero con buenas aves, puntas y huesos, o la otra opción es comprarlo en la tienda preparado. Pues bien, sobre la primera opción no hay duda alguna de que es la mejor, pero si optáis por la segunda opción, por la razón que se os ocurra, os voy a recomendar un caldo envasado en brick que destaca totalmente del resto, se trata del caldo Aneto.


Esta marca de caldos no tiene nada que ver con una gama muy amplia de preparados que hay actualmente en el mercado, pero cuando os digo nada que ver es nada que ver. El caldo Aneto, en cualquiera de sus versiones, pese a ser industrial logra cautivar a quién lo prueba porque además de ser totalmente natural en su elaboración está sencillamente muy logrado.

¿Qué gama de caldos ofrece esta empresa asentada en Artes (Barcelona)? a montones, yo he probado la mayor parte de los mismos (menos los ecológicos que los he conocido estos días por Internet), mirad, el de pollo sobra comentar nada, excelente, el de pescado es uno de los mejores, hecho con rape, hinojos frescos y algunas verduras, ideal si vamos hacer algún arroz a banda o una mágica fideuá de pescados y mariscos. El caldo de verduras es ideal para enriquecer porrusaldas, menestras o purés de verduras etc. El de jamón ideal para sopas castellanas, risottos, guisos variados o pepitorias, este además es espectacular la primera vez que lo pruebas, aunque luego te aficionas más al del pollo por su gran versatilidad. Por último el de Puchero, que lo han estado regalando con el de pollo, y queda muy rico como aporte al puré y por qué no para consomés improvisados.


Además todos ellos podemos congelarlos en vasitos y tened para varios días (también os tengo que decir que existen los caldetos de pollo o jamón, que son raciones para una persona que son muy prácticos). Ah, se me olvidaba, existe también una crema de puerros que la ponen muy bien, y además creo que la empresa va a sacar el caldo de carne en breve.

¿El precio? el precio es el único contra, pero claro, es mucho más caro que el resto de oferta (ronda los 3€ el litro) porque el producto realmente lo vale... ¿qé lo haces tú y te sale mejor? pues sí, pero como fondo de despensa es un lujo, sólo ese sabor, ese olor y ese color tan agradable hacen que sea una experiencia improvisada bastante agradable.

La suerte que tenemos los consumidores es que la empresa se suele sumar al carro de las promociones y de las grandes ofertas (probablemente hayan subido el precio un poco más de la cuenta como estrategia de marketing para así jugar más con los precios y hacer que el producto se convierta en un artículo deseado). Pues a veces ofertan estos caldos regalándote otro como novedad, o también promocionando alguna variedad que vende algo menos que el resto, además a veces coincide con un 3x2 de alguna gran superficie, por lo que ese es el momento de comprarlos en serio porque te saldrían a sólo 1€ el litro, opción clara de compra.


En fin que no lo dudaría, además leo por aquí que Aneto es una empresa que lleva 40 años dedicada a la elaboración de jamones, preparados y embutidos y desde hace un par de años ofrecen estos caldos naturales los cuáles están gustando mucho a la gente, aunque dicen que son idénticos al de casa y en esto no hay que pasarse; aguantan mucho tiempo en la despensa (8 meses), pero no es por la adicción de conservantes sino por el proceso que se se emplea por ejemplo en la leche, el UHT (Ultra High Temperature), que consiste en hervir a altas temperaturas los caldos (uperisación).

Oye, además piensan en todo, lo pueden tomar los celíacos, no contienen gluten, los hipertensos, los que están a régimen, para las mamas, para los niños. No tienen grasas, ni sabores irreconocibles, son únicos desde el de pollo hasta el de puchero.


Ahora mi handicap personal será probar los caldos ecológicos, que no los he visto nunca en las tiendas, quizás no me haya fijado bien, pero no me suenan. Valen algo más que los normales (4,5€) pero dicen que sólo utilizan verduras e ingredientes procedentes de la agricultura o ganadería ecológica, habrá que ver si hay diferencia en el gusto. Añaden que todos sus ingredientes vienen con su certificación y comentan que la empresa compra a diario las verduras (zanahorias, cebollas, apios, puerros, col, ajos etc) en el mercado, utilizando en su elaboración aceite de oliva virgen ecológico, y todo esto lo añaden a una olla 600 veces más grande que una normal (con una capacidad aproximada de 3.000 litros) a fuego lento.


Las variedades son Caldo Natural de Verduras ecológicas, Caldo Natural de Zanahoria ecológica, Caldo Natural de Cebolla ecológica, Caldo Natural de Pollo de corral ecológico y dentro de poco el Caldo natural de pescado con verduras de cultivo también ecológico.

También, pero sólo para estas navidades, sacaran limitadamente un caldo que llamarán ANETO ESPECIAL NAVIDAD, yo sólo os digo, que los ingredientes son de primera.

Mira, dicen que si queréis ver in situ como los hacen, debéis pedir cita a oficina@jamonaneto.com, si yo pudiera....


Carlos Dube