Bueno, ya tenía ganas de contaros algo sobre este ron producido en Motril (Granada) y que durante tantos años a los que asiduamente visitamos Granada o a los que viven en ella, ha deleitado tantos buenos momentos con tan buen licor, y como no y en un segundo plano, ha llenado de tantas historias y chismorreos que se cuentan de esta empresa y de su dueño, que si seguís leyendo veréis por qué.



Aunque este ron no es muy conocido y este blog no trata de bebidas alcohólicas, no puedo resistirme más a contaros lo que realmente tenéis muy cerca y muchos no conocéis.

Este es uno de los tres rones que se hacen hoy por hoy en la península, aunque claro, no es un ron enteramente producido en España, al parecer todo el procesado de caña de azúcar existente en esta comarca ha desaparecido casi por completo en aras de melazas y concentrados importados de sudamérica (exactamente de la República Dominicana), pero ojo, esto no quita que el resto del proceso, maceración y calidad sigue siendo igual que hace cuarenta años. Es curioso, pero no entiendo porque se ha optado por esta melaza cuando todavía se fabirca miel en la zona (véase la miel de Frigiliana).

Pues esto es debido a la poca producción de caña de azúcar existente en la provincia y a la extinción casi por completo de zonas de cultivo dónde en unos años aquí ha sido mucho más productivo construir apartamentos, grandes hoteles, supermercados y resorts que seguir con esta tradición aislada de cultivar y producir. Esto me diréis que es una pena porque además, esto acompaña irremediablemente al deterioro de esta vega motrileña por tantos proyectos urbanísticos sin freno, la zona ha cambiado tanto de cuarenta años para acá que sólo hay que ver fotos o haber estado allí para saber de que estoy hablando.

Os pongo una cita del blog de Yo mismo Guasabi que quiero dejar tal cuál, porque aparte de ser muy directa está muy bien redactada "La caña de azucar es un filtro natural que desaliniza los acuíferos de la vega, creando un microclima tropical en el que se desarrollan especies como la chirimoya, único en España. Motril ya no será tropical, Motril ya no endulzará nuestros recuerdos con el olor a ron, melaza, caña... El ladrillo tapia la vega, el cemento anega la acequia."

En fin, que de la pequeña Cuba hemos pasado a la nueva Marbella.

Bueno, os cuento, según el blog del periódico Ideal en su edición de Granada, y en concreto de un artículo publicado por un tal Andrés Cárdenas en una entrevista realizada a Francisco Montero Martín (fundador de esta empresa licorera) todo comenzó en 1963, cuando Francisco empezó a elaborar ron como producto final de la caña de azúcar de la zona. Esto lo emprendió a raíz de dejar la azucarera en la que trabajó durante algunos años (azucarera fundada a principios del siglo XX). La verdad es que el negocio empezó a destacar del resto de empresas locales y además sin necesidad de publicidad, con un modo de trabajo muy particular, casi de forma altruista y que hizo que con los años el ron llegará a los paladares de miles de granadinos.

Parece que su producción actualmente no ha cambiado mucho, es de unas 20.000 botellas al año, y Francisco cuenta que no hay que darle más vueltas, se trabaja lo que se puede, y no hay que tener prisa por producir, todo se vende, y si no lo vende ese año, lo vende el que viene, además, si empresas fuertes quieren muchas de sus botellas, Francisco comenta que o se paga en el momento, o no se las llevan. Curioso.

A todo esto, todavía recuerdo un grandísimo reportaje que vi en Espejo Publico en Antena 3 hace un año más o menos sobre esta empresa y este gerente, y lo que veía era una empresa que daba pena verla, aunque claro, verlo me emocionó porque aparte de no conocerla ví que conserva sin querer ese encanto de lo tradicional y rústico de las viejas bodegas de licores, con esa serenidad y calma en el que el hacer diario es lo más importante, y por supuesto, en el mobiliario ese no pasar el tiempo que sólo infunda valores y respeto.

Y dice que no, que la gente no se haga líos, que no hay secreto ni fórmula alguna que llevarse a la tumba, sólo trabajo, buena mano de obra, buenos alcoholes y añejas barricas de roble americano, nada más. Y acaba diciendo que no sabe si es la mejor forma de hacerlo, pero la fórmula funciona, y añade que la gente que lo consume mucho, a la mañana siguiente no le duele la cabeza. Un punto.

Nunca ha cambiado de sitio, ni de tipo de ron, ni de formato, ni de botella (hasta hace poco), simplemente ha hecho lo que tenía que hacer, producir ron envasado. Ah! cambió el tapón de corcho a metálico, y por comentarios de algunos clientes no se siente muy orgulloso de ello.

No quiere arriesgar más ni abarcar más, pese al éxito cuenta que todavía recuerda que una empresa de ron en salobreña quiso vender a lo grande y cerró al poco, aunque reconoce que en 1978 Franciso intentó ampliar su negocio con otra nave cerca de la existente, pero el ayuntamiento le puso trabas por lo que desistió y punto, se quedó con lo que había.

Con una dolencia en el corazón, y muchos rones probados, Fernando añade que ya se ha cansado de probar rones de mala calidad, cuestión por la que se siente muy orgulloso del suyo, y siempre lo comenta, dice que conoce muy bien algunos modus operandi de algunas empresas y sabe que mezclan alcoholes de muy baja calidad mezclados con esencias a 14€ la botella y encima de 70cl. Una barbaridad cuando sabe que se podría hacer un ron mucho mejor por menos precio, aunque excluye algunos rones puertorriqueños de esta terrible criba.

Como anecdotario, cuentan que el trompetista de jazz Arturo Sandoval, el cúal tocó en el festival de jazz de Almuñécar que se celebra anualmente en esta localidad cercana a Motril, pidió una botella de ron Pálido y comentó «este ron es lo más parecido al ron de mi tierra». Interesante, porque algo parecido dijo el cubano Ibrahim Ferrer en otro certamen.

También cuentan Francisco rehusó venderle a El Corte Inglés botellas por tener que dar género sin cobrar hasta tres meses vista.. También cuentan que es el propietario moral e inventor del 'Palito', cocktail de ron Pálido, zumo de piña, un trozo de naranja y una rajita de caña de azúcar ardiendo. Ese cuenta que es el original y dice que no debe de hacerse de otra manera, ya se sabe que en esto de los inventos... no hay nada mejor que el tuyo.

En las tiendas en Granada y en la fábrica lo puedes encontrar en dos formatos, en Gran Reserva y Añejo, ahora el añejo normal en botella de 1 litro. Ahora al parecer, ha salido un ron en crema, llamado Palido Cream pero nada tiene que ver con la marca de Francisco Montero.

Cabe destacar que en su día hubo Ron Blanco Sexis, ya se ha dejado de producir, que pena.

Yo, en serio, lo he probado, y te animo a comprarlo si pasas por allí, aunque si no vas a ir nunca a Granada o no te pilla de paso, probaría por comprarlo o por Internet, o por algún conocido residente de la zona, no te puedes perder tanta historia encerrada en un licor que además es único en Europa.

¡¡UN MOTRIL CON COCACOLA POR FAVOR!!!

Antes de despedirme, quiero que veáis esta página curiosísima de Motril, y que miréis.

BUÑUELOS AL RON PALIDO
extraída de http://www.quierococinar.com/


INGREDIENTES

250 gr. Harina
5 Huevos
Medio Litro de Leche
>2 dl de Aceite de Oliva Virgen Extra
Un vaso pequeño de RON PALIDO AÑEJO
1 Cucharada de Azúcar
50 gr. de Azúcar moreno

NG>PREPARACION

Separar como siempre las claras de las yemas pero reservando una clara. Colocar la harina en un bol amplio y agregar 3 yemas y la clara reservada. Mezclar bien. Dejar reposar durante 1 hora más o menos.

Montar a punto de nieve las 4 claras restantes, agregar a la pasta o masa. Verter el ron, y añadir el azúcar en polvo. Mezclar bien el contenido.

Calentar el aceite en una sartén y formar los buñuelos con ayuda de una cuchara.

Freírlos. Retirar y espolvorear con el azúcar.

Servir calientes.

** Mercado Calabajío recomienda el consumo responssable, bebe con moderación, es tu responsabilidad.